司盘-山梨醇肝脂肪酸酯

产品应用

应用：

1、良好的乳化、分散、稳定性能;

在食品加工过程中，为了提高产品质量，延长保质期，往往会出现油水分离。过程中通常加入乳化剂，使混合相稳定，形成均匀的乳化液。从而避免和防止油水分离、分层、沉淀在食品和饮料中发生。

2、淀粉抗衰老的影响;

DMG可与蛋白质和淀粉形成复合物，可与直链淀粉形成不溶性复合物，防止冷却后再结晶，防止淀粉老化，使面包、蛋糕、土豆等富含淀粉的食品长期保持新鲜和柔软。

3、改善脂肪结晶;

分子蒸馏单甘酯可以定位于油脂表面，控制和稳定油脂结晶，特别是在人造黄油、起酥油等油脂产品中。它还可以提高塑性和延性，防止冷凝层等。